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          竹酒的釀制方法

          竹酒的釀制方法初期僅是在酒液中浸泡嫩竹葉,以取得淡綠清香的色味,自從白酒普遍生產和飲用以后,配入竹葉青的酒基多以白酒為主,后選用竹筍注進白酒跟著竹子一起生長,清明過后,春筍基本定型,開始抽開枝條,將經過泡制的基酒注入幼竹竹腔中,與竹同長一年以上讓酒在竹腔中充分釋放甲醇等有害成份,并吸收竹身營養成份。也就是所謂的聚天地之靈氣,集日月之精華。竹酒還將“原酒、種酒、長酒、陳酒”四個流程貫穿于一體,酒竹相融,相得益彰。

          通常將竹筒作為一種裝酒的容器。且對四時節氣,竹子種類,竹子生長環境,種酒方式,長酒時間長度,采伐竹酒等等都有諸多講究,目前市面上主要有兩種“種酒”方式:


          1、在竹子剛長出來的時候,竹子很嫩,可以用普通注射方法將高度基酒或酒漿注射到嫩竹竹腔中,然后隨著竹子的生長,酒吸取露水和竹子里的營養成分,釀成竹酒。這種普通方法對大多數廠家都比較適用,也沒有相當高的技術要求,但是只能長竹筍的春季可以種酒,隨著竹子長大堅硬,其他季節就無法種酒了。


          2、采用微創高壓專利技術,將高度高粱酒調和18味中草藥的有效成分,注射到竹子中,然后參與竹子的生命循環的光合作用,吸取清晨的露水和竹子里的營養成分,祛除酒里的澀味和甲醇有害成分,然后釀成竹酒。

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